虾仁一样的米

“虾仁一样的米”实际上是指 海米，也被称为虾米或虾仁。它是由海产白虾、红虾、青虾等经过加盐焯煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的干制品。海米因其制作过程类似于将谷物舂打成米而得名，且营养丰富，含有钙、磷等多种对人体有益的微量元素。

海米和虾仁虽然都属于虾类，但它们在加工方法和用途上有所不同。虾仁通常是指新鲜的虾肉，而海米则是经过干燥处理的虾肉。海米可以用于多种烹饪方式，如煎、炒、蒸、煮等，且味道鲜美，是“三鲜”之一。

总结来说，“虾仁一样的米”指的是海米，这是一种由海产虾经过特定工序制成的干制品，具有很高的营养价值和多种食用方法。