芹菜和鳝鱼

芹菜炒鳝鱼是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是芹菜炒鳝鱼的相关信息：

所需材料

鳝鱼 150克

芹菜 100克

大葱 5克

猪油（炼制） 10克

姜 5克

白砂糖 少量

植物油 适量

酱油 少量

醋 5克

料酒 适量

制作步骤

芹菜斜切丝，焯熟备用。

姜、葱、蒜切丝。

将鳝鱼切成4厘米长的斜丝。

锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、姜丝、葱丝，再翻炒几下。

放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒。