番茄冬瓜虾做法
番茄冬瓜虾的做法如下：
材料准备
冬瓜：500克，去皮去瓤后切成薄片或小块。
番茄：2个中等大小，洗净后切成小块或丁。
虾仁：适量，根据个人口味和食量调整，建议选择新鲜虾仁，去壳去虾线后备用。
姜片：几片，用于去腥增香。
葱花：适量，用于最后提香。
调味料：盐、鸡精（或味精）、料酒、黑胡椒粉等，根据个人口味适量添加。
制作步骤
腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入少许料酒、黑胡椒粉和盐，拌匀后腌制10-15分钟，以去除腥味并增加风味。
煮冬瓜和番茄：锅中加入适量的水，放入姜片和切好的冬瓜块，大火煮开后转小火慢炖。待冬瓜煮至半透明状态时，加入切好的番茄块继续炖煮。番茄的加入会使汤色更加鲜艳，并增添一丝酸甜口感。
加入虾仁：当冬瓜和番茄都煮至软烂时，将腌制好的虾仁放入锅中，轻轻搅拌均匀。虾仁易熟，不宜久煮，一般煮至变色后即可。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量加入一些水淀粉勾芡。最后撒上葱花提香并增色即可出锅享用。
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