怎么样使面条更劲道一点

要使面条更劲道，可以尝试以下几种方法：

加蛋和盐：

在制作面条时，加入适量的鸡蛋和盐。鸡蛋中的蛋白质能增加面团的筋度，而盐则有助于解决干面结团的问题，使面条更筋道。

加食用碱：

在面粉中加入食用碱，可以使面筋蛋白之间更紧密，从而增加面条的筋度。但需注意，食用碱会分解面粉中的维生素B1，造成营养流失，因此这种方法一般适用于商用。

用冷水和面：

用冷水和面可以提高面筋的质量，使煮出来的面条更加劲道。

多揉面：

多揉面可以使面团起筋，提高面条的筋度和弹性。

煮面时加香油和鸡精：

在煮面条的过程中，可以在锅里放点香油和鸡精提味，这样煮出来的面条更加美味且筋道。

掌握火候和时间：

煮面条时，火候要掌握好，每隔一段时间用筷子夹起一根面条观察其硬度，达到“咬劲”状态时即可捞出。此外，煮好的面条可以在热水中浸泡一分钟，这样可以让面条更加饱满，口感更佳。

加菜油：

在煮面条的水中加入一汤匙菜油，可以防止面条粘连，还能防止煮面条时溢锅和起泡沫。

加食醋：

在煮面条的水中加入少量食醋，可以中和面条的碱性，使面条煮出来更白且更筋道。

通过以上方法，你可以煮出更加劲道美味的面条。根据个人口味和需求，选择合适的方法进行尝试。