白萝卜香菇牛肉

白萝卜香菇牛肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 白萝卜炖牛肉

材料：

牛肉块

干香菇

香葱

蒜

姜

洋葱

白萝卜

生抽

老抽

黑胡椒粉

料酒

清水

做法：

1. 牛肉切块浸泡去血水，干香菇洗净泡发切片，泡香菇的水备用。

2. 牛肉块放入锅中，倒入适量清水和料酒，水开后煮8分钟，去浮沫后冲洗干净。

3. 锅中放入焯过水的牛肉块、香葱段、姜块、洋葱、蒜，再放入泡香菇的水、生抽、老抽、黑胡椒粉，加清水搅拌均匀，大火煮开后转小火炖60分钟。

4. 转大火，加入白萝卜和香菇，水开后转中小火炖20-30分钟，关火，撒上葱花，加盐和黑胡椒粉调味。

2. 香菇白萝卜烧牛肉

材料：

干香菇

白萝卜

卤牛肉丁

小葱

大蒜

干辣皮子

黄酒

蚝油

青红辣椒

白糖

植物油

清水

做法：

1. 香菇用温水泡发至柔软，保留泡发水。

2. 白萝卜削皮切小方块，大蒜切粒，小葱切段，青红椒切小斜片。

3. 卤牛肉丁与蚝油、白糖、黄酒混合均匀。

4. 锅中油热后爆香蒜粒、小葱段和辣皮子，倒入泡发好的香菇快速翻炒，再倒入白萝卜块翻炒，然后倒入卤牛肉丁翻炒。

5. 加入卤汤和泡发香菇的水，大火烧开后转小火炖煮，至汤汁浓稠，萝卜软糯时加入蒜粒和小葱段，简单翻炒后停火，加入青红椒块点缀。

3. 萝卜炖牛肉（胡萝卜、白萝卜、香菇）

材料：

牛肉

胡萝卜

白萝卜

干香菇

香葱

姜片

桂皮

八角

生抽

料酒

白砂糖

老抽

萝卜炖牛肉

做法：

1. 牛肉切块，焯水去血水，捞出备用。

2. 胡萝卜和白萝卜分别切块，白萝卜加盐腌一下。

3. 锅入薄油，先炒姜片和小米椒，然后放牛肉，加入桂皮和八角，翻炒均匀。

4. 倒入煮牛肉的汤汁，盖盖中小火炖20分钟，加入干香菇继续炖20分钟，加入双色萝卜，加适量开水再炖20分钟。

5. 最后加少许盐，一勺辣椒面，加入葱段，翻均匀后出锅，撒上葱花。

4. 香菇萝卜炖牛肉

材料：

牛肉

白萝卜

香菇

姜

盐

十三香

生抽

料酒

热水

老抽

冰糖

黑胡椒/香叶

做法：

1. 牛肉切块，加花椒料酒焯水10分钟去血水，再加老抽、生抽、黑胡椒、十三香，上高压锅压15分钟。

2. 准备蔬菜，如腐竹、素鸡和青椒，最后放入。

3. 高压锅后进炖锅，加蔬菜炖15分钟，喜欢黑胡椒和姜的可多放。

4. 出锅前加入适量盐和黑胡椒调味，撒上香菜和枸杞点缀。

5. 清炖牛肉白萝卜

材料：

牛肉

白萝卜

香菇

葱姜蒜

白胡椒粉

盐

小茴香

香菜

枸杞

做法：

1. 白萝卜切滚刀块，牛肉切块，葱姜切片。

2. 锅中放入凉水，放入牛肉，水开后捞出。

3. 锅中烧油，放入香料炒香，倒入牛肉翻炒，放入料酒、白糖、酱油，翻炒均匀。

4. 放入香菇，倒入清水，盖盖炖制，汤炖浓稠后放入盐，放入萝卜，大火炖制至烂即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。