冬瓜鹅肉丸汤
冬瓜鹅肉丸汤是一道 营养丰富、口感清爽的汤品，冬瓜的清热解毒功效与鹅肉的高蛋白低脂肪相得益彰。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议。
准备食材
主料：冬瓜、肉馅
配料：姜、大葱、香菜
调料：盐、白胡椒粉、料酒、食用油、酱油、淀粉
制作步骤
准备肉丸
将肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后，顺着一个方向搅拌，直到肉馅粘稠为止。
将搅拌好的肉馅揉成小球状，大小可以根据个人喜好决定。
冬瓜处理
冬瓜去皮，去籽后切成薄片或块状。冬瓜切得越薄，煮出来的汤更清淡，口感也更加细腻。
炖煮汤底
在锅中加入适量的清汤或者清水，放入几片姜和葱段，开火加热。水开后，可以加入一小勺酱油，调味增鲜。
煮肉丸
水开后，将事先做好的肉丸轻轻放入锅中，稍微搅动避免肉丸粘连。将火调至中小火，保持汤面微开。这样煮出的肉丸更加鲜嫩，汤味也会更加浓郁。