清蒸黄油蟹步骤
清蒸黄油蟹的步骤如下：
准备材料
黄油蟹 5只
姜 5片
10年陈年花雕酒 1瓶
冰块 适量
冰晕黄油蟹
在盆中放入适量冰块和花雕酒，将黄油蟹放入其中，确保蟹完全浸入酒中。
浸泡时间约为50-80小时，即提前1-2天半，让蟹充分吸收花雕酒的香味。
清洗黄油蟹
冰晕后的黄油蟹取出，解开绳子，用牙刷轻刷干净，注意不要弄断蟹脚，以免漏油。
清洗时要小心，避免蟹醒来，否则需要重新冰晕。
准备蒸锅
在蒸锅内放入适量清水，水不要太多，确保水在沸腾时，冒起的水泡不会直接接触到蒸锅上方的黄油蟹。