清蒸排骨要不要去骨

清蒸排骨 可以去骨，也可以不去骨，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种情况的详细说明：

去骨清蒸排骨

去掉脊骨的精排，这样的排骨更易蒸熟，且色白、易离骨、肉质滑嫩。

排骨切小块后，冷水浸泡30分钟，沥干水分后放入碗中准备腌制。在腌制过程中，可以加入适量的调料，如葱姜蒜末、蚝油、料酒、生抽、白糖、胡椒粉和盐等，然后抓拌均匀。腌制好的排骨可以放入蒸锅中蒸制，蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整，一般需要15-20分钟。

不去骨清蒸排骨

如果喜欢保留排骨骨的口感，可以选择不去骨。在蒸制前，需要对排骨进行提前腌制处理，加入适量的调料，如葱姜蒜末、蚝油、料酒、生抽、白糖、胡椒粉和盐等，然后抓拌均匀。腌制好的排骨直接放入蒸锅中蒸制，蒸制时间同样需要根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整，一般需要15-20分钟。

建议

去骨：适合喜欢肉质滑嫩、易离骨口感的食客，蒸制时间相对较短，排骨更易入味。

不去骨：适合喜欢排骨骨口感的食客，蒸制时间相对较长，但排骨的口感会更加丰富。

根据个人口味和需求选择是否去骨，可以做出美味的清蒸排骨。