清蒸整个龙虾做法

清蒸完整龙虾的步骤如下：

材料准备

小龙虾：750克（优先挑选鲜活的，壳硬体壮的最好）

生姜：几片

料酒、盐：适量

甜酱油、生抽、香醋、白胡椒、蒜头、葱、小米辣、植物油、香油、花椒粉、香菜（可选）

清洗小龙虾

戴上厚手套，用刷子把小龙虾的壳刷洗干净，重点是腹部和爪子缝隙。

拉直小龙虾的身体方便操作，控制好爪子，避免被夹伤。

蒸小龙虾

清洗好的小龙虾直接放进蒸笼，盖好盖子防止它们逃跑。

锅里加水，放上两三片姜片，等水烧开后，把蒸笼放进去蒸。

时间根据小龙虾的大小决定，一般10到15分钟足够了。

蒸好后别急着揭盖，焖上一分钟，让热气充分渗透到每只小龙虾里。

调蘸汁

甜酱油、生抽、香醋按照比例混匀，加入少许白胡椒，然后依次放入葱花、蒜末和花椒粉。

锅里倒入植物油和香油，加热到微微冒白烟的程度，趁热把油泼在调好的蘸汁上，瞬间香味扑鼻。

如果喜欢吃辣，可以再加一些小米辣和辣椒油，带来层次分明的刺激感。

最后撒上一点香菜，就完成了。

剥壳去虾线

蒸好的小龙虾，壳会自然变红，看着就让人食欲大开。

吃之前，记得剥壳后把背上的虾线去掉，保持干净卫生。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸完整龙虾了。希望这个方法对你有所帮助!