清蒸鲈鱼切段

清蒸鲈鱼切段的做法如下：

准备食材

鲈鱼一条（约500克）

姜片若干

葱段若干

料酒适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

处理鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧斜切几道，方便入味。

在鱼肚内塞入姜片和葱段，稍微撒上一些盐。

腌制

鱼身抹少量盐和料酒，腌制10分钟去腥。

蒸制

在蒸锅中加入适量水，烧至水开。

将腌制好的鱼放在盘子中，盘子放入蒸锅。

大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出倒掉盘中的多余汤汁。

调味淋酱汁