蒸火腿金针菇粉丝
蒸火腿金针菇粉丝是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括金针菇、粉丝、火腿、大蒜、小米辣、葱花、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
金针菇：300克，选择根部紧实、菇身洁白的金针菇。
粉丝：150克，建议使用红薯粉丝，口感筋道有嚼劲。
火腿：80克，建议使用火腿丝，增加口感层次。
调味料：蒜末30克、小米椒碎15克、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、白糖1/4小勺、蒸鱼豉油1勺。
制作步骤
准备食材
金针菇去掉根部，用手撕成小朵。
粉丝用温水泡软，剪成6厘米长短。
火腿切成细丝。
大蒜剁成蒜末，小米椒去籽剁碎。
调制蒜蓉酱
碗中放入剁好的蒜末和小米椒碎，泼上热油炝香。
加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀。