烧金针菇配料做法

烧金针菇的配料做法如下：

食材准备

金针菇：适量，选择菌盖饱满、菌柄洁白、无异味、无发黄变质的金针菇。

蒜末：适量，蒜的用量可根据个人口味喜好进行调整。

调料：生抽 1 勺、烧烤料 1 勺。

制作步骤

处理金针菇：将金针菇根部切除，然后将金针菇撕开，分成小束，这样便于翻炒，使每一束金针菇都能均匀受热，更好地吸收调料的味道。处理好的金针菇用清水冲洗干净，沥干水分备用。

爆香蒜末：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末，用小火煸炒。煸炒过程中要不断搅拌蒜末，使其受热均匀，慢慢炒出浓郁的蒜香。蒜末煸炒至金黄色，蒜香四溢时，火候恰到好处。

炒制金针菇：蒜末炒香后，放入沥干水分的金针菇，转大火迅速翻炒。刚开始翻炒时，金针菇会出一些水分，继续翻炒，将金针菇炒软炒干，这个过程大约需要 3 - 5 分钟，炒至金针菇变软且水分基本收干，口感变得爽脆。

调味出锅：金针菇炒软炒干后，加入 1 勺生抽和 1 勺烧烤料，继续快速翻炒均匀。

这样，一道美味的烧金针菇就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和味道。