恩平芋头糍的做法

恩平芋头糍的做法如下：

食材准备：

芋头300g

腊肠1根

瘦肉150g

虾米适量

红葱头､葱花适量

粘米粉190g

做法步骤：

芋头处理

芋头去皮切粒。

腊肠、瘦肉切成小粒。

红葱头切碎，虾米洗净泡发。

炒制馅料

锅烧热后加油，加入红葱头炒出香味。

加入腊肠炒出油后，加入瘦肉、虾米翻炒。

再倒入芋头粒翻炒，加盐、蚝油、酱油调味。

倒入适量水把芋头煮熟。

调制粉浆

盆中倒入粘米粉，先加入225g冷水搅拌均匀。

再加入225g开水，一边加开水一边搅拌，调好粉浆。

把炒好的芋头倒入粉浆中搅拌均匀。

蒸制

蒸盘底部和四周抹油，把芋头粉浆倒进去。

水开后上锅，大火蒸25分钟。

出锅装饰

出锅后在表面撒上葱花。

如果有炒花生碎，撒到表面即可。

小贴士：

正宗做法是在芋头糍表面撒很多的炒花生碎，没有花生碎的情况下，可以放一些芝麻代替。

这样，一道美味的恩平芋头糍就做好了，可以尝试看看。