橙子的凉菜

秘制凉拌橙皮

食材：新奇士橙2个，柠檬1个，薄荷少许，鱼露1汤勺，糖1小勺，蜂蜜1茶勺，油辣椒1茶勺，白糖1小勺，橄榄油1汤勺。

步骤：

1. 薄荷浸泡10分钟洗净，橙子柠檬去皮榨汁，余下的橙子皮去白色筋膜，切丝，在沸水中焯1分钟后放入冰水中备用。

2. 将白糖、柠檬汁、蜂蜜、鱼露与红油混合在一起制成调味汁。

3. 找一个大碗，加入橙皮丝倒入少许调味汁，1大勺橙汁放入冰箱冰镇1小时，食用前拌入薄荷即可。

凉拌橙子

食材：脐橙一个，盐适量，薄荷一片。

步骤：

1. 橙子剥皮后切成小片或小块，薄荷洗净。

2. 将橙子片和薄荷放入碗中，加入适量盐拌匀即可。

香橙凉拌菜

食材：新奇鲜香橙1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，小红椒1个（可选），蒜末适量，盐1/2茶匙，糖1茶匙，白醋2大勺，麻油1茶匙，花生碎大约2大勺（非必需）。

步骤：

1. 香橙剥皮后切成小片或小块，黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成细丝，小红椒切成薄圈。