凉菜拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道简单又美味的夏日凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
黄瓜：2根，选择表皮翠绿、粗细均匀的新鲜黄瓜。
大蒜：几瓣，剁成蒜泥备用。
生姜：一小块，切丝备用。
干辣椒：几个，剪成小段用油炸香（不吃辣可以省略）。
花椒：一小把，用来炸香提味。
调味料：生抽、香醋、白糖、盐、香油各适量。
其他：熟花生米适量（可选）。
装饰：葱花、香菜（可选）。
做法步骤
清洗黄瓜 ：将黄瓜反复清洗干净，可以用淘米水浸泡15分钟。切黄瓜：
黄瓜洗净后去头去尾，用刀背拍松，然后切成小段或条状。拍松的黄瓜更容易入味，而且口感也更加脆爽。
准备调味汁
蒜泥、姜丝、炸香的干辣椒和花椒放入碗中。
加入适量的生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀备用。
腌制黄瓜：
将切好的黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，让黄瓜出水，更加脆嫩。
混合调味：
黄瓜腌制好后，用手挤去多余的水分，然后放入调料碗中，充分拌匀，让每一块黄瓜都裹上香浓的调料汁。
装盘：
将拌好的黄瓜装盘，如果喜欢更加冰爽的口感，可以把拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一会儿再拿出来吃。
最后装饰：
滴上几滴香油，撒上香菜或葱花，不仅颜色好看，味道也瞬间提升了一个档次。
享用时刻
凉拌黄瓜终于上桌啦!这道清爽佳肴绝对是夏日里的一道美味佳肴，简单易做，口感脆爽多汁，让人回味无穷。
小贴士
选材：选择新鲜脆嫩的黄瓜，避免选择表皮有斑点、变软或者颜色发黄的黄瓜。
刀工：黄瓜拍打后再切可以使其更加入味，切厚薄均匀，便于调味汁的渗透。
调味：调味料的比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢酸味重一些的可以适量增加醋的用量。
卫生：生食的食物，在切割时请将案板和刀具充分洗净，确保卫生。
希望你能成功制作出美味的凉拌黄瓜，享受夏日的清爽时光!