山药片可以炒菜吗
山药片 可以用来炒菜。山药不仅有益气养阴、补脾肺肾的功效，而且口感清脆，营养丰富，适合多种烹饪方式，包括炒菜。以下是一种简单的山药片炒菜的做法：
准备食材
山药 300克
梅花肉 200克（可选）
姜蒜末 10克
葱段 适量
生抽 10克
老抽 5克
淀粉 10克
食用油 适量
盐 适量
处理山药
山药洗净，去皮后切成薄片。如果怕氧化变色，可以切好后浸泡在清水中。
腌制肉片 （可选）：
将切好的梅花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，给肉片上色入味。
焯水山药
锅中加水烧开后，放入山药片焯水，时间控制在5分钟左右，山药片稍微变软但不失脆感。焯好后用漏网捞出，沥干水分。