螺丝炒白菜

螺丝炒白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材 ：海螺、白菜、姜丝、蒜片、葱。

处理食材

海螺洗净，摘掉黄色部分，检查是否有寄生虫，处理干净。

海螺切成薄片，白菜切成小片。

焯水

烧开水，放入海螺片焯水一分钟后捞出，注意时间不要过长。

炒制

锅里放油，放入姜丝、蒜片爆香。

加入白菜翻炒至熟透，加入生抽翻炒。

最后放入海螺片翻炒2分钟，加盐调味即可。

方法二：

准备食材：

海螺、白菜、葱花、蚝油、生抽、盐。

处理食材

海螺切片或买现成的螺丝片。

白菜切片。

炒制

油热后放入葱花、白菜和各种调料，白菜炒软后倒入海螺片，翻炒一分钟，出锅即可。

方法三：

准备食材：

大白菜、海螺、姜、蒜、葱、蚝油、生抽、盐、味精。

处理食材

海螺洗净，摘掉黄色部分，用手按压后片成薄片。

大白菜也片成片。

焯水

烧水，放入海螺片焯一下迅速捞出。

炒制

锅里放油，放入姜丝炒香。

放入白菜翻炒，加入生抽、蚝油翻炒。

等白菜炒软后放入海螺片翻炒，最后加少许盐、葱段、蒜片、味精即可。

方法四：

准备食材：

海螺500克、白菜500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清汤（或水）400ml。

处理食材

海螺洗净，用刀剁成小块。

白菜切小块，葱姜蒜切末。

炒制

热锅冷油，下葱姜蒜炒香。

下海螺块爆香，加入料酒去腥。

加清汤（或水）煮开，加入白菜，糖、盐、鸡精，再加入生抽、老抽。

大火翻炒至白菜软烂且汤汁浓稠，即可装盘出锅。

小贴士：

海螺肉不要焯老了，否则口感会变差。

炒白菜时可以先大火炒软，然后小火收汁，这样口感更好。

如果家庭厨房没有清汤，也可以用水代替，但最好不要直接加鸡精，以免味道突兀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。