木耳和黄花菜要煮多久

木耳和黄花菜在烹饪前通常需要进行焯水处理，以去除草酸和杂质，提高食用安全性。以下是它们各自的焯水时间：

黄花菜

焯水时间约为2分钟左右。

如果黄花菜较大或较干，可能需要煮8-10分钟以确保内部熟透。

黑木耳

焯水时间约为2-3分钟。

具体时间可根据木耳的大小和叶片的厚薄适当调整。

建议

焯水时间不宜过长：过长的焯水时间会导致黄花菜和黑木耳失去口感和营养成分。

提前泡发：干黄花菜和黑木耳需要提前泡发，一般泡发1-3小时，以确保在焯水中能够迅速熟透。

切好后再焯水：将泡发好的黄花菜和黑木耳切成适当大小的段或丝，再进行焯水，这样可以更好地保持其形状和口感。

根据以上信息，建议将黄花菜焯水2分钟，黑木耳焯水2-3分钟，然后捞出过凉水，再进行后续的烹饪步骤。这样可以确保食材的口感和营养最大化。