银耳土豆肉丝

银耳土豆肉丝是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

银耳：适量

土豆：1个

猪肉：200克

葱：1根

干红椒：1个

生姜：1小块

青椒：1个

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

油：适量

制作步骤：

泡发银耳和木耳：

将银耳和木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或切成细条。

准备蔬菜：

土豆去皮后切成细丝，猪肉切成细丝，葱切成葱花，干红椒切成小段，生姜和青椒也切成丝。

腌制肉丝：

将猪肉丝放入碗中，加入少许淀粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒肉丝：

锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

炒香调料：

将葱、姜、干红椒炒香，加入生抽调味。

加入蔬菜：

将木耳和银耳加入锅中，翻炒2-3分钟，然后加入土豆丝。