香辣烤鱼露做法

香辣烤鱼露的做法如下：

垫底：烤盘底部铺上洋葱丝，防止糊锅。

炒制底料：锅中留底油，加入葱姜蒜丁、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，随后加入烤鱼专用调料包，继续翻炒均匀。

熬汤：倒入一罐啤酒和适量清水，大火烧开后转小火慢熬，让各种香料的味道充分融合，待汤汁浓郁后，捞出所有固体渣子，只保留汤汁。

烤鱼：家里有烤箱的，上下火180度烤10分钟就可以出锅。

浇汁：起锅烧油，放入生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、洋葱爆香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。加适量的开水，放入盐、鸡精、白糖，再放入一大勺生抽调味。最后放入自己喜欢吃的配菜，煮熟后倒在烤盘里垫底儿，放入烤好的鱼，再撒上干辣椒段、花椒和熟白芝麻，淋上热油，放入香菜点缀一下即可食用。

将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼身两侧切花刀。

鱼肚内填入葱段和蒜片。

准备酱油、料酒、姜粉、胡椒粉和白砂糖，将鱼平放在器皿内，用这些调料将鱼腌制入味。

放入预热好的烤箱，上下火200度烤30分钟。