酸菜蹄膀调料

制作酸菜蹄膀的调料包括：

猪蹄膀 一只

酸菜200g

花生油适量

花椒适量

泡野山椒几颗（可根据口味调整）

八角适量

香叶适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

老抽适量

香醋适量

甜酒酿适量（可选）

制作步骤：

蹄膀处理

清洗猪蹄膀，烧毛，过开水捞出沥干。

蹄膀表面抹一层料酒，炸至表皮深红。

炖煮