田鸡当归炖汤
田鸡当归炖汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的传统中式汤品。以下是制作田鸡当归炖汤的详细步骤和所需食材：
食材与调料准备
田鸡：1-2只，建议选择肉质紧实的新鲜田鸡。
当归：15-20克，选择优质的当归，通常使用当归身，其补血功效显著。
枸杞：一小把，约10-15克。
红枣：6-8颗。
姜：一块，约10-15克，选择表皮光滑、肉质紧实的姜。
葱：两根，选择新鲜翠绿的葱。
料酒：20-30毫升，用于去腥增香。
盐：适量，根据个人口味添加，一般3-5克。
制作步骤
田鸡处理：
将田鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净后切成块状。
焯水去腥：
将田鸡块放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出田鸡块，用冷水冲洗干净，沥干水分。
准备药材：
当归洗净，切片；枸杞和红枣洗净备用。
炖煮：
将焯水后的田鸡块、当归片、姜片、枸杞和红枣放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至田鸡熟烂。
调味：
根据个人口味加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
功效与营养