腊鱼炒白萝卜做法

腊鱼炒白萝卜的做法如下：

食材准备

腊鱼 1条

白萝卜 1个

大葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

食用油 适量

腊鱼处理

将腊鱼提前用清水浸泡，泡软后洗净，切成块状。

萝卜处理

白萝卜去皮，切成厚片或块状。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入腊鱼块，煎至两面金黄，出香味。

将煎好的腊鱼捞出备用。

锅中留底油，放入大葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。

加入白萝卜块，翻炒至萝卜表面微微变软。

将煎好的腊鱼重新放回锅中，加入生抽、料酒、老抽和白糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量以没过食材为准，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，直到萝卜软烂，汤汁浓稠。

最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

煎腊鱼时要用中小火，避免外焦里生。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样腊鱼的香味才能充分融入萝卜中。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

希望你能喜欢这道腊鱼炒白萝卜，享受美食带来的愉悦!