海螺炖茄子的做法步骤

海螺炖茄子的做法步骤如下：

准备材料

茄子3个

海螺5个

青辣椒2个

葱1棵

姜1小块

蒜4瓣

酱油1大勺

花椒粉少许

白糖1勺

盐1小勺

处理食材

海螺切片，茄子、青椒切滚刀块。

茄子用盐腌十分钟，再用清水冲洗，晾干后挂干粉。

茄子过油，炸脆。

炒制

葱姜蒜爆锅，下辣椒，茄子爆炒。

加入花椒粉，酱油，白糖。

将海螺片铺在茄子上，加少许高汤。

炖片刻入味。

汤汁快收完时，放剩下的葱蒜，翻炒一下，出锅。

这样，一道美味的海螺炖茄子就完成了。