盐水浸泡猪肝

盐水浸泡猪肝是一种常见的猪肝处理方法，可以有效去除血水和腥味，使猪肝更加鲜嫩。以下是盐水浸泡猪肝的详细步骤：

购买新鲜的猪肝，表面光滑、没有水泡且有弹性。

将猪肝放入盐水中浸泡半小时至一小时，期间可以加入几片生姜、葱段、料酒等调料，帮助去除腥味和血水。

浸泡后，用清水将猪肝彻底清洗干净，确保去除所有血水和脏东西。

将清洗后的猪肝切成薄片或块状，放入碗中备用。

可以加入香叶、桂皮、干辣椒、香菜等调料，再撒上适量的食盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后转小火煮10-15分钟，至猪肝没有血水渗出。

煮好的猪肝捞出，冲水洗净，沥干水分后切片摆盘。

可以制作简单的蘸水，如蒜末、小米辣、小葱花和白芝麻，热油激发出香味后，加入生抽和陈醋调成料汁，搭配蒸好的猪肝食用。