高压锅青菜排骨汤做法

准备材料

排骨适量

青菜适量（如小青菜、菜心等）

盐适量

料酒适量

姜片适量

葱适量

胡椒粉适量（如需要）

鸡精或味精适量（如需要）

步骤

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入料酒和适量水，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟以去除血水。

2. 将煮好的排骨捞出，沥干水分。

3. 将高压锅放入排骨，加入足够的水，放入姜片和适量胡椒粉（如需要），盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮15分钟。

4. 待高压锅气排出后，打开锅盖，放入青菜，继续煮至青菜断生。

5. 加入适量的盐进行调味，根据个人口味可加入鸡精或味精。

6. 煮至青菜熟透，关火，撒上葱花或香菜即可出锅。

小贴士：

使用高压锅可以大大缩短煮排骨的时间，使其更加软嫩。

根据个人口味，可以在最后加入一些香菜或葱花增加风味。

如果喜欢更清淡的口味，可以少放或不放胡椒粉。

这种方法不仅简单快捷，而且能够保持青菜的鲜绿和排骨的嫩滑，是家庭聚餐的理想选择。