木耳炒炸鱼

木耳炒炸鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

干木耳：适量

鱼（如皖鱼或其他适合炒制的鱼）：适量

青辣椒：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

油：适量

制作步骤

鱼的处理

鱼去内脏、去头去尾巴，切块。

鱼块放入盐、油、酱油、料酒腌制10分钟。

木耳的处理

干木耳清水发泡，洗净捞出，去蒂，切好。

热锅倒油

热锅倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎至微黄，翻转另外一面，加入沙姜末、姜丝，继续煎到微黄起锅。

炒制

煎鱼过的锅油加适量油，爆炒青辣椒。