鲅鱼和芹菜包饺子最好吃

鲅鱼和芹菜包饺子确实是一道非常美味的传统菜肴。以下是一个详细的制作步骤，帮助你制作出美味的鲅鱼芹菜饺子：

食材准备

鲅鱼 1条（约500克）

芹菜 1把

五花肉 200克（偏肥更好）

大葱 1根

姜 3片

花椒 1小把

香菜 适量（可选）

盐 适量

料酒 3勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

麻油 1勺

白糖 1勺

制作步骤

处理鲅鱼

将鲅鱼内脏掏空，去掉头尾，从中间切成两半。

用勺子顺着鱼刺方向刮肉，将肉和骨分开，留下鱼皮和鱼骨。

将刮下的鱼肉用手攥成泥，挑出鱼刺。

处理芹菜

芹菜洗净，切成小丁，然后剁成粒，大小与韭菜粒相似。

剁好的芹菜中加入盐，挤去多余的水分，使馅料更抱团。