仙桃炒茄子

仙桃炒茄子是一道结合了茄子、红椒、番茄和木耳等食材的美味家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

两个茄子，选择不太嫩也不太大的茄子

一个红椒（可选，根据个人口味）

番茄两个

大蒜若干

姜一小块

干辣椒（可选，根据个人口味）

蚝油、盐、糖、生抽等调味料

泡发的木耳（可选，根据个人口味）

茄子处理

将茄子洗净后切成块状

锅内加水烧开，放入茄子煮至八分熟后捞出，沥干水分

炒制过程

锅中倒入适量油，加热至油温适中

下入姜蒜和红椒炒香

加入番茄块翻炒，直至番茄炒至软烂出汤，形成酱状

如果使用木耳，此时加入并翻炒一分钟