做整个茄子的酱茄子

经典酱茄子

材料：茄子4根，姜适量，盐适量，油适量，青椒2个，老抽适量，生抽适量。

步骤：

1. 茄子洗净去两头，手掰成块。

2. 青椒切片。

3. 姜块拍碎。

4. 生抽和老抽按照3:1的比例调和成混合酱油备用。

5. 锅内倒适量的油加热，放入姜块煸出香味，捞出姜块。

6. 倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明。

7. 加糖，放入青椒继续翻炒。

8. 倒入混合酱油，翻炒均匀后装盘。

豆瓣酱酱茄子

材料：长茄子4根，豆瓣酱3大勺，蒜末四瓣，葱花适量，盐1克，料酒1小勺。

步骤：