东乌旗的羊肉特点

东乌旗的羊肉特点主要包括以下几个方面：

肉质细腻：

东乌旗的羊肉肉质细腻，没有腥膻异味。这是因为这些羊在散养的环境下，食用的是我国最肥美草场的草，自然长得健壮且体质优良。

无膻味：

东乌旗的羊肉入口软嫩、多汁，味道鲜而不膻。这得益于当地天然牧草中含有牛羊所需多种天然营养成分，使得羊肉品质上乘。

高营养价值：

乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分，是中国宝贵的肉羊资源。

特定部位：

用于涮羊肉的部位有上脑、后腿、腱子、黄瓜条这四个部位，这些部位的肉细嫩可口，下锅一涮即熟，久涮不老。

刀工精美：

东来顺涮羊肉的刀工要求十分严格，切出的羊肉片薄如纸，软如棉，肥而不腻，瘦而不柴，一涮就熟，久涮不老。

调料香：

东来顺涮羊肉的调料包含了芝麻酱、绍酒、酱豆腐、韭菜花、虾油、辣椒油、酱油、米醋以及葱花、香菜等佐料，构成了独特的香味。

天然牧场：

东乌旗的羊都是来自天然牧场，喝着山泉水，吃着天然牧草长大，这些羊都是高品质的羊。

综上所述，东乌旗的羊肉以其肉质细腻、无膻味、高营养价值、特定部位的优质、刀工精美、调料香和天然牧场等特点而著称，深受消费者喜爱。