做排骨可不可放姜和蒜
做排骨时完全可以放姜和蒜。姜和蒜在烹饪排骨时都是常用的调味品，它们能够增添菜肴的香气和风味，同时还有助于去腥提味。
去腥增香：
姜和蒜的辛辣味能够中和排骨的腥味，使排骨更加美味。
提升风味：
姜和蒜在热油中煸炒至金黄色，能够释放出浓郁的香气，为排骨增添独特的风味。
腌制入味：
将姜蒜末与排骨一起腌制，可以使排骨充分吸收调料的味道，更加入味。
建议
选择姜和蒜：建议使用老姜，因为老姜的辛香味更浓郁，能够更好地提升菜肴的风味。
煸炒姜蒜：在热油中煸炒姜蒜至金黄色，可以使其香气充分释放，同时也有助于去腥。
腌制时间：腌制时间越长，排骨越入味，可以根据个人口味调整腌制时间。
通过以上方法，可以做出美味的蒜香排骨，提升菜肴的整体风味。