猪肚炖菠菜

菠菜拌猪肚是一道色香味俱佳的凉拌菜，结合了菠菜的营养和猪肚的鲜美。以下是制作菠菜拌猪肚的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肚：一个

菠菜：一把

香油：适量

麻油：适量

芝麻：适量

白醋：适量

辣椒油：适量

白糖：适量

盐：适量

蒜末：适量

葱：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

老干妈（可选）：两勺

做法步骤：

准备猪肚

猪肚洗净，放入高压锅中，加入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火后取出猪肚，切成小条。

准备菠菜

菠菜洗净，放入开水中焯熟，捞出后过冷水，沥干水分，切成适当长度。

调制调料汁

在一个小碗中，加入香油、麻油、辣椒油、白糖、盐、蒜末、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入老干妈增加风味。

拌制

将切好的猪肚条和菠菜放入大碗中，加入调制好的调料汁，拌匀。最后撒上白芝麻和葱花，增加香气和口感。

营养价值与功效：

菠菜：含有丰富的维生素A和微量元素铁，能补益气血，滋养肌肤。

猪肚：富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，具有滋补脾胃、强健身体的作用。

小贴士：

猪肚煮熟后要彻底冲洗干净，去除腥味。

菠菜焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白醋和白糖。

这道菠菜拌猪肚不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常制作的凉菜。希望你能喜欢!