菠菜焯水还有草酸钙吗

菠菜焯水后 仍然含有草酸钙。虽然焯水可以去除菠菜中的一部分草酸，但并不能完全去除。根据研究，焯水后的菠菜中的草酸含量约减少50%左右。这意味着，通过焯水，我们可以将菠菜中的草酸含量减半，减少对钙的影响。

焯水的时间对草酸的去除效果有显著影响。一般而言，沸水焯1分钟可以去除43%的草酸，2分钟能去除50%，三分钟能去除54%。因此，一般沸水焯1~2分钟即可达到较好的去除效果。然而，焯水时间过长会导致一部分维生素和矿物质流失，从而降低菠菜的营养价值。

此外，焯水时加入一小勺植物油，可以让菠菜更加翠绿。

综上所述，菠菜焯水后仍然含有草酸钙，但草酸含量会显著减少，从而降低对钙的影响。为了最大限度地保留菠菜的营养价值和口感，建议将焯水时间控制在1~2分钟之间。