牛肉金针菇粉丝虾
牛肉金针菇粉丝虾是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括吉味虾、牛肉片、粉丝和金针菇。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
吉味虾500g
牛肉片300g
粉丝200g
金针菇100g
辅料：蒜酱50g、酱油50ml、蚝油50ml、老抽30ml、糖20g、大葱30g、料酒30ml、黑胡椒5g、海盐5g
烹饪步骤
虾的处理
虾洗净，去头、壳和虾线，在虾背处划开，便于入味。
加入料酒、黑胡椒和海盐腌制片刻，去腥。
粉丝准备
粉丝用温水浸泡至软。
牛肉处理
牛肉片可选择预腌制或自行腌制，若自行腌制，可用开水焯煮一下。
金针菇处理
金针菇洗净，沥干水分。