电炖锅莲藕排骨

电炖锅莲藕排骨是一道营养丰富的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作莲藕排骨汤的步骤：

排骨：选择新鲜的猪脊骨或肋骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

莲藕：挑选表面光滑、无黑斑的莲藕，越新鲜越好。

姜：去腥增香的必备良品。

葱：提升汤品的层次感。

料酒：去腥提味。

盐：最后调味用。

胡椒粉：增添风味。

可选配料：红枣、枸杞、黑豆等，可以根据个人口味添加，增加营养和风味。

排骨洗净切块，莲藕去皮后切成片或滚刀块，姜切片，葱切段。

将切好的排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水不仅能去腥，还能让汤更加清澈。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，以去除杂质。

将焯过水的排骨放入锅中翻炒至微黄，然后加入足量清水（约1500毫升），放入莲藕块。大火煮沸后转小火炖煮1小时，让排骨和莲藕的精华充分融合。

炖煮结束前10分钟，根据口味加入盐和胡椒粉，再炖10分钟后即可盛出享用。