莲藕焖碎扣肉
莲藕焖碎扣肉是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料
猪五花肉 500克
莲藕 300克
南乳 适量
八角 2颗
蜜糖 1大勺
白糖 1小勺
生抽 1小勺
料酒 1小勺
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
鸡汤 适量
水淀粉 适量
盐 适量
花椒、香叶 适量
做法
五花肉处理
五花肉洗净，入锅煮透捞出，控干水分。
准备酱油均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮上，上色之后晾干。
油锅烧热，将五花肉入锅煎炸至表皮焦黄盛出，然后切成长宽厚度为10X5X1CM的块。
莲藕处理
莲藕去皮清洗干净，切成厚片，用花生油炸熟备用。