卤凉菜做法大全家常凉菜

家常凉菜

材料：黄瓜、胡萝卜、粉丝、香菜、辣椒油、盐、糖、鸡精、醋、麻酱汁、干豆腐

做法

1. 黄瓜、胡萝卜、干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。

2. 麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。

开胃小凉菜

材料：粉丝100克、海带丝50克、菠菜1棵、蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油

做法

1. 粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。

2. 海带泡发洗净，切丝，焯水。

3. 菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下（可防止菠菜叶子变黄）。

4. 蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。

5. 蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。

6. 将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。

小凉菜—赛香瓜