猪肉炖粉条红烧茄子

猪肉炖粉条红烧茄子是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和香浓的汤汁深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

茄子：选择长茄子或圆茄子，皮薄肉嫩，口感更佳。

粉条：推荐使用红薯粉条或宽粉，口感滑爽且富含膳食纤维。

猪肉：切成末或小块，根据个人喜好。

配料：

姜、蒜：切末，用于增香。

小米椒：可选，增加辣味。

葱：切葱花，用于点缀。

调料：

盐：适量，调味。

生抽、老抽：增色增味。

蚝油：提升鲜香。

糖：中和口感。

清水：炖煮所需。

步骤详解

食材处理

将茄子洗净后切成丁或条，撒上适量盐腌制10分钟，去除多余水分。

粉条用温水泡软，大约15分钟即可，备用。