青菜虾仁蛋汤

青菜虾仁蛋汤是一道色彩丰富、营养丰富的家常汤品。以下是几种不同风味的青菜虾仁蛋汤做法：

基础版

用料：虾、青菜、鸡蛋、盐。

步骤：

1. 虾剥壳去线，切成适当大小。

2. 青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

3. 锅里烧水，水开后放入虾仁和青菜，加少许盐。

4. 倒入蛋液，待水再次开后盛出即可。

提鲜版

用料：虾头、鸡蛋、虾仁、青菜、盐、开水。

步骤：

1. 煎虾头至变色，加入开水焖煮3分钟，捞出虾头留下汤底。

2. 汤底中加入鸡蛋，小火焖煮3分钟至蛋黄半凝固。

3. 加入青菜和虾仁，继续煮2分钟，加盐调味，煮沸后即可出锅。