安徽腊肉的做法

安徽腊肉的做法如下：

食材准备

腊肉：一小块

大头菜：半颗

姜：两片

干辣椒：两根

蒜末：适量

生抽：一勺

蚝油：一勺

盐：适量

处理腊肉

腊肉提前冷水下锅焯水，加几片姜和少许料酒，煮开后去除多余的咸味和油腻感。

捞出腊肉后，切成薄片备用。

煸炒腊肉

热锅加一点点底油，将腊肉片倒进去煸炒，煸出油后备用。

炒香底料

锅里留一点腊肉煸出来的底油，放入蒜末和干辣椒爆香。

加入大头菜

大头菜手撕或切成大片，直接下锅和腊肉翻炒，快速翻炒至每片菜叶都均匀裹上腊肉的香气。