羊肉山药豆腐汤的做法

羊肉山药豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。山药的健脾除湿功能与羊肉的温补作用相得益彰，再加上豆腐的滑嫩口感，使得这道汤品不仅美味，还具有一定的养生功效。

主要食材

羊肉：700克

山药：300克

胡萝卜：2根

豆腐：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

做法步骤

羊肉洗净斩块，山药去皮切片，胡萝卜切片，葱切段，姜切片。

豆腐切成适当大小的块，可用开水焯一下去除豆腥味。

将羊肉放入沸水中焯水，捞出后洗净浮沫。

羊肉放入高压锅中，加入足够的水、姜片和葱段。

使用高压锅炖煮约30分钟，待压力释放后，打开锅盖。

将山药和胡萝卜加入锅中，继续压煮10分钟。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻搅拌，再煮2分钟即可关火。

小贴士

炖羊肉时，可加入一小块良姜，不仅能去膻味，还能增加羊肉的香气。

山药切片后需用清水泡置，以防止氧化变黑。

使用高压锅可以有效缩短炖煮时间，使羊肉更加软烂。

营养价值

羊肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，具有温中补虚的功效。

山药含有多种维生素和淀粉，有助于健脾益胃、滋肾益精。

豆腐低脂肪、高蛋白，含有丰富的钙质，有助于增强体质。

这道羊肉山药豆腐汤不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷的季节进补，暖身又养身。