腌制火腿用什么盐巴好泡

腌制火腿时，可以使用 食用盐或海盐。具体选择哪种盐取决于个人口味和火腿的类型。以下是两种盐的使用方法：

每斤火腿用15克盐。

将盐均匀涂抹在火腿的两面，然后放入密封容器中，加入适量的料酒、八角和肉桂，搅拌均匀。

将火腿浸泡在食盐中的水溶液中，以确保均匀吸收盐分。

海盐的颗粒较大，具有较好的渗透性，适合用于腌制火腿。

每十斤肉脚，配盐十二两至十四两。

将盐炒过，加入皮硝末少许，乘猪盐两热，擦之令匀。

置入桶内，上面用大石压之，五日一翻。

腌制一个月后，将腿取起，晾于风处，四五个月可用。

建议

食用盐：适合快速腌制，操作简便，适合家庭使用。

海盐：适合传统腌制方法，颗粒大，渗透性好，但需要较长时间腌制。