毛豆角怎么好吃

毛豆角可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

煮毛豆角

食材：毛豆角500克、花椒30粒、盐3克。

步骤：

去掉硬杆和无豆的毛豆角，用剪刀把两边的角剪掉。

清洗几遍，搓去上面的毛和土。

小锅放清水，煮开后放花椒和盐，再放入毛豆角。

大火煮开后转小火煮，直到毛豆角熟透。

煮熟后控去花椒水，盛入盘中即可。

糟卤毛豆角

食材：毛豆角200克、八角2个、料酒1勺、盐5克、小米辣8个。

步骤：

毛豆角清水泡一下，剪去两头。

冷水下锅，加八角、料酒、盐，煮8-10分钟。

捞起放冷水里透凉，小米辣切碎。

泡菜水或糟卤一包没过豆角，冷藏4小时以上。

炒毛豆角

食材：毛豆1000克、葱2段、姜2-3片、小米椒4-6个、花椒适量、大料、草果各2个、香叶4-6片、小茴香适量、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒适量。

步骤：

毛豆角清洗干净，剪去尖，再清洗一遍，控水。

准备好所有调料，点火，锅里放油，放入葱姜麻椒大料草果小茴香香叶干辣椒，小火翻炒。

放入毛豆角大火翻炒，烹料酒，加生抽、老抽、蚝油，继续翻炒。

如果锅太热可以调小火，多炒会儿，放一碗水，根据毛豆的饱满程度调整水量。

加糖和盐，尝一下汤水的味道，比平时炒菜要咸一点。

汤收差不多时尝豆子熟不熟，咸淡味，不够再放点盐或糖，出锅。

凉拌毛豆角

食材：毛豆250克、盐适量、八角一颗、花椒几颗、干辣椒几条、香草2片、桂皮1块。

步骤：

毛豆角用水洗干净，剪去两头，方便入味。

锅里加水煮沸后放适量盐，把配料放入锅里，再放入洗净的毛豆角。

中水煮8分钟即可。

油淋毛豆角

食材：毛豆、油、盐、姜、蒜、干辣椒、醋。

步骤：

毛豆剪去两头，冷水下锅煮，加一点油和盐，煮至断生。

煮熟后捞起，沥干水分。

起锅烧油，下入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入煮好的毛豆角，翻炒均匀。

加入各种调味料，如醋、生抽等，最后加入适量醋，喜欢酸味的可以多放一点。

以上方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助到你，享受美味的毛豆角!