香辣干锅掌翅的做法

香辣干锅掌翅的做法如下：

鸡翅中洗净，两面各划几刀，便于入味。

土豆、莲藕切块，青椒、红椒切块。

大蒜、生姜切片备用。

将鸡翅中加入适量生抽、老抽、糖、盐，腌制20分钟，使其充分入味。

热锅凉油，先下花椒、干辣椒炒香，再加入大蒜、生姜片翻炒出香味。

接着加入土豆块和莲藕片，翻炒至断生，盛出备用。

锅中留底油，将腌制好的鸡翅中两面煎至金黄，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，使其裹上红亮的酱汁。

将炒好的蔬菜倒回锅中，与鸡翅中一起翻炒均匀。根据个人口味调整盐量，加入青红椒块，继续翻炒至所有食材熟透且入味。

将炒好的麻辣干锅鸡翅装入干锅或保温性能好的砂锅中，即可上桌享用。

建议：

在炒制蔬菜时，可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如洋葱、四季豆等，增加口感和营养。

腌制鸡翅时，可以适当加入一些五香粉或孜然粉，增加香味。

最后在装盘时，可以撒上一些葱花或香菜，增加香气。