洋葱木耳要不要焯水再炒

洋葱木耳在炒制前 建议焯水。焯水的目的是去除食材中的杂质和异味，同时使木耳更加爽滑，提升口感。具体做法如下：

洋葱：

可以将洋葱切成丝或块，放入盐水中浸泡10-15分钟，以去除辛辣味，然后捞出沥干水分。

黑木耳：

将黑木耳泡发，洗净后放入沸水中焯煮2-3分钟，捞出后过凉，沥干水分。

焯水后的洋葱和黑木耳在炒制时更容易熟透，且口感更佳。建议在炒制前将它们分别焯水，然后再进行炒制。这样可以确保食材的口感和风味最大化。