博野县腊肉怎么腌制好吃
博野县腊肉的做法如下：
食材准备
五花肉 500克
白酒 20克
白砂糖 20克
盐 15克
生抽 50克
老抽 1勺
前期处理
五花肉买回来后要先清洗干净，第一遍轻轻揉搓表面，去除杂质。
锅中加水烧开，煮到水底冒小泡泡后关火，放入五花肉，再次搓揉，用温水洗净表面油脂和脏物，晾干水分或用厨房纸吸干。
腌制过程
在五花肉上戳一个小孔，穿入棉绳绑好。
将生抽、老抽、白酒、盐和白糖混合均匀。
戴上手套，将调料搅匀后揉搓五花肉，每隔1小时翻动一次，确保均匀腌制入味，上色均匀。腌制半天至一天，根据五花肉分量调整时间。
风干
腌制完成后，将肉条取出，用清水冲去表面多余的盐和香料。
用干净的纱布轻轻擦干肉表面，挂在通风、阴凉的地方，避免阳光直射，防止苍蝇叮咬，通常风干7-14天，天气干燥时时间可缩短。