腌制的里脊肉饼没颜色了

腌制的里脊肉饼没颜色可能有以下几种原因：

腌制时间不足：

如果腌制时间不够长，肉饼可能还没有充分吸收调味料的味道和颜色。

调味料使用不当：

可能使用的调味料不足以给肉饼上色，或者调味料的比例不正确。

温度问题：

如果腌制过程中的温度过高或过低，可能会影响调味料的渗透和肉饼的上色效果。

肉饼处理不当：

在腌制前，肉饼可能没有完全处理好，比如没有去除血水或杂质，这也会影响上色。

保存问题：

如果腌制好的肉饼在保存过程中接触到了空气或光线，可能会导致颜色褪变。

建议

延长腌制时间：确保肉饼有足够的腌制时间，通常建议至少腌制4小时以上。

检查调味料：确认使用的调味料是否适合腌制里脊肉饼，并且比例是否正确。可以尝试增加一些酱油、糖或蜂蜜等增色剂。

控制温度：保持腌制过程中的温度在适宜范围内，通常室温即可，避免高温或冷冻。

预处理肉饼：在腌制前，确保肉饼已经彻底清洗干净，去除血水和杂质。

正确保存：腌制好的肉饼应密封保存，避免接触空气和光线，可以使用保鲜膜或密封袋。