内脂豆腐太软

内脂豆腐因其细腻嫩滑的口感，在烹饪时确实容易变得软烂。为了改善这一特性，可以尝试以下几种方法：

将内脂豆腐切成块后，放入蒸锅中蒸熟。这样可以最大限度地保持其嫩滑的口感，并且可以吸收其他食材的鲜味，如火腿、葱、姜等，使味道更加丰富。

在切好的内脂豆腐块上撒上一层淀粉，然后放入锅中慢慢煎熟。这样可以形成一层脆壳，使豆腐外焦里嫩，防止粘连。

将内脂豆腐切成小块，加入适量的调味料，如生抽、盐、糖、香油等，拌匀即可。凉拌法可以最大限度地保持豆腐的嫩滑口感，并且可以加入其他食材如小葱、小西红柿等，增加口感和营养。

内脂豆腐切成块后，放入汤中煮熟。这种方法可以使豆腐更加嫩滑，并且可以吸收汤中的鲜味，适合制作各种汤品。

将内脂豆腐捣碎，加入鸡蛋、小葱、食盐、鸡精等食材，快速搅拌后放入锅中煎熟。这种方法可以制作出鸡蛋豆腐泥，口感软嫩，味道鲜香。

通过以上方法，可以有效地改善内脂豆腐过软的问题，使其在烹饪后依然保持嫩滑的口感。