鲤鱼砂锅炖汤

鲤鱼砂锅炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鲤鱼 1条

白豆腐 1块

花生油 适量

姜片 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

芹菜珠 少许（可选）

盐 适量

步骤

准备材料

鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

豆腐切块备用。

煎鱼

锅中倒入适量油，烧热后放入鲤鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

炖汤

在砂锅中倒入适量清水，放入煎好的鲤鱼和姜片。

大火烧开后转小火，炖煮至鱼肉稀烂。

加入豆腐

将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到豆腐熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐、料酒、胡椒粉和芹菜珠（如果喜欢原味可以不加）。

出锅

汤汁浓郁后，即可关火，将砂锅炖鱼盛入盘中，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤色更白，鱼肉更嫩。

可以根据个人口味加入其他调料，如醋、味精等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的鲤鱼砂锅炖汤!